Brasserie de la Croix du Rat

La « Croix du Rat » est le nom du lieu-dit où je brasse à Saint-Cyprien. C’est un ancien nom du Moyen-Âge, de l’époque de la peste. Je trouve qu’il est un peu diabolique et inoubliable comme ma bière!

Mon but est de brasser des bières d’excellence. Ces recettes de bière sont le fruit de l’expérience de plusieurs années. J’utilise des ingrédients de haute qualité qui ont des certifications kasher, non OGM et de l’agriculture biologique.  Le mode de fonctionnement de la brasserie est le plus naturel et écologique possible. Les fermentations sont gérées de façon bio dynamique afin d’obtenir des résultats optimaux.