La ferme des roumevies

Située au cœur du Périgord Noir, La Ferme des Roumevies est une entreprise familiale qui perpétue une tradition séculaire de production de foie gras. À l’origine, au début du XXe siècle, la vigne était la principale culture de la ferme. Cependant, l’arrivée du phylloxera a entraîné un changement de cap vers la culture du tabac. Malgré ces évolutions, la production de foie gras a toujours été une constante, principalement pour la consommation au sein de la famille. Des documents historiques attestent même de la vente de foie gras sur le marché de Sarlat dès 1954, une tradition qui se poursuit chaque samedi matin.

Une Évolution Significative Depuis 1986

C’est en 1986 que la ferme a franchi une étape majeure avec la création de son premier laboratoire de fabrication de produits en conserve. Aujourd’hui, La Ferme des Roumevies est fière de proposer une gamme complète de produits, tous issus de canards élevés, gavés et transformés directement sur place.

L’Exclusivité du Canard de Barbarie

La ferme se distingue par sa production de canard de Barbarie, une race souvent délaissée en raison de son incompatibilité avec les méthodes industrielles. Cependant, c’est précisément cette particularité qui fait toute la différence en termes de qualité et de goût. Les produits des Roumevies ont d’ailleurs reçu 27 médailles pour 14 produits au cours des dernières années.